Содержание
»
Булгур это крупа, получаемая из пшеницы, которая широко используется в кулинарии многих стран. Он отличается от других видов пшеницы своей текстурой и способом обработки. В этой статье мы рассмотрим пользу и вред булгура для здоровья.
Пищевая ценность булгура
,
Булгур богат пищевыми волокнами, витаминами (В1, В2, В6, Е) и минералами (магний, железо, цинк). Он также содержит белок, углеводы и небольшое количество жиров
Таблица пищевой ценности булгура (на 100 г)
| Питательное вещество | Количество |
|---|---|
| Калории | 340 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 1,5 г |
| Углеводы | 70 г |
| Пищевые волокна | 8 г |
Польза булгура для здоровья
,
1. Улучшает пищеварение
Высокое содержание клетчатки в булгуре способствует нормализации работы кишечника, улучшает перистальтику и предотвращает запоры.
2. Регулирует уровень сахара в крови
Булгур имеет низкий гликемический индекс (ГИ), что означает, что он медленно усваивается организмом и не приводит к резким скачкам сахара в крови. Это делает его полезным для людей с диабетом.
3. Снижает уровень холестерина
Клетчатка в булгуре способствует выведению холестерина из организма, что снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
4. Обеспечивает организм антиоксидантами
Булгур содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и защищают клетки от повреждений.
5. Обладает противовоспалительными свойствами
Клетчатка и антиоксиданты в булгуре имеют противовоспалительные свойства, что может быть полезно для профилактики хронических заболеваний.
Вред булгура для здоровья
,
1. Аллергия на глютен
Булгур содержит глютен, который может вызывать аллергическую реакцию у людей с целиакией.
2. Высокое содержание калорий
Несмотря на свою питательность, булгур является калорийным продуктом. Его чрезмерное употребление может привести к набору веса.
Как употреблять булгур
,
Булгур можно использовать в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как
- Салаты
- Супы
- Гарниры
- Плов
- Каши
Булгур легко готовить. Его достаточно просто залить горячей водой или бульоном и варить до готовности.
Булгур — это полезный продукт, который может стать частью здорового рациона. Однако, важно помнить о его потенциальном вреде и употреблять его в умеренных количествах. Перед включением булгура в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
«
Avtor